体躯被毛白色耳鼻端、四肢下部和尾部为黑褐色
体躯被毛白色，耳、鼻端、四肢下部和尾部为黑褐色，俗称"八点黑"。眼睛红色，颈粗短，耳小直立，体型中等，前躯及后躯发育良好，肌肉丰满。绒毛丰厚，皮肤紧凑，秀丽美观。"八点黑"是该品种的典型特征，其颜色的浓淡程度有以下规律：出生后为白色，1月龄色浅，3月龄特征明显，老龄兔逐渐变淡;冬季色深，夏季色浅，春秋换毛季节出现沙环或沙斑;营养良好色深，营养不良色浅;室内饲养色深，长期室外饲养，日光经常照射变浅;在寒冷的北部地区色深，气温较高的南部省市变浅;有些个体色深，有的个体则浅，而且均可遗传给后代。
加利福尼亚兔的饲养中，要以青料为主，辅以精料。通常草占兔日粮总量的70~90%，而补给兔10~30%的配合精料，这样兔长势更好，利润高。同时饲料搭配的多样化。饲喂过程中配合精料用配合饲料或混合饲料，割草时做到兔吃百样草，才能长得好，营养才有互补性。变换饲料时，要由少到多，逐渐改变。调制饲料要均匀，干湿恰当，最好现调现喂，不要放置过久，以免发馊变质。
加利福尼亚兔的饲养，要注意笼舍的卫生，保证舍内干燥，通风、透光。做到勤清扫、勤洗涮、勤修补、勤更换用具。保持安静，防止骚扰。同时要防鼠害。因为鼠类不仅会传播各种疾病，而且常会偷吃兔只，因此必须彻底灭鼠。在加利福尼亚生长到一定程度时，要分群、分阶段管理。小兔断奶后要按大小、强弱分群饲养。对于种兔、孕母兔、乳母兔、仔兔，要分别按照不同阶段的营养需求，满足它们的生长需要。
