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全长可达146公分,吻部细长,会随其成长而逐渐浑圆,宛如猛兽的嘴形般。幼体的体色以灰色为主,并具有明显的暗色带纹及黄色斑点;日见成长后,体色会转成暗色系,甚至有部分区域的个体全身均会转成黑色。头后方至颈部间的鳞片上均具有大型鳞骨。
野生环境下的粗脖巨蜥主要是以地表活动的昆虫、蜘蛛、蝎子、螃蟹等节肢动物、青蛙或蛙卵为食。人工饲养粗脖巨蜥也可以以此为参考,不过需要注意为食物消毒,以免让粗脖巨蜥感染到细菌以及病毒,造成不必要的麻烦。
野生环境下的粗脖巨蜥如一旦察觉到任何异状,便会立即爬至树上,藏身于树洞中。幼体全长约25公分,大多潜藏于土中,以手碰触时,会以假死的形态来因应,在巨蜥属中,本种自为一独立亚属。