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食用鼠类品种丰富多样，不同地域和民族有着独特的食用习惯。中国广东、广西等地的部分区域存在食用老鼠肉的现象，主要集中在乡镇传统饮食文化中。例如，广东粤西地区将田鼠称为“天鹿”，用焖烤或腌制方式加工食用；广西部分山区则保留着秋冬捕食野生竹鼠的习惯。如今出于卫生安全考虑，这类习俗已大幅减少。你有没有听说过类似的地方性饮食习惯？它们是如何传承至今的？
民间食用多为田鼠或竹鼠，而非城市下水道常见的家鼠。现代替代品普及，随着养殖技术进步，竹鼠等特种经济动物已形成规模化养殖链，安全系数更高。广西柳州有些夜市还存在油炸竹鼠的小众摊位，这类摊位需具备防疫检验合格证明，游客若想尝试建议选择此类正规场所。野生鼠类与养殖鼠类在口感和安全性上有哪些区别？你是否更倾向于食用哪种？
田鼠肉中的蛋白质、矿物质和维生素含量，与鸡、鸭、猪、牛、羊的差别不大。中医指田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。岭南民间还流传“吃一鼠，当三鸡”的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效。你对田鼠肉的营养价值有何看法？是否尝试过相关的药用价值探索？
类似的地域饮食特征在云南也能见到，例如基诺族至今保留着“剁生”（生拌鼠肉）的传统菜品，但仅限于祭祀等特定仪式使用。日常饮食中更常见的是腊鼠干这类加工品，在福建闽西山区部分特产店仍有销售。野生动物保护法实施后，捕猎、交易野生鼠类均属违法行为，相关饮食文化正在逐渐转型。你认为传统饮食文化在现代社会中该如何传承与发展？
分布范围遍布亚洲、欧洲、北非和北美。其体长约30厘米；四肢短，眼小，耳壳略显露于毛外，尾短。人类尝试吃过的啮齿类动物五花八门，基本上能抓到的，不论是松鼠、仓鼠、跳鼠，还是豪猪、旱懒、河狸，都有被起锅烧油的经历。但其中大部分都有难以规模化养殖、易携带病毒、产肉量低等问题，终究未能大规模进入人类食谱。在全球范围内，你还知道哪些地区有食用鼠类的习惯？
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1. 中国哪个地方吃老鼠肉_百度知道
2. 田鼠 - 搜狗百科
3. 知乎日报 - 知乎
